Cozonac cu mac.
Ingrediente aluat:
-200g unt (sau margarina) -600g faina -100g zahar praf -2 galbenusuri -1 praf sare -30g drojdie proaspata -200ml smantana -50ml lapte -1 ou pentru uns aluatul
Ingrediente umplutura:
-600g mac -270g zahar -3 linguri miere de albine -optional – 100 gr stafide -1 lingurita scortisoara macinata -coaja de la 1 lamaie -1 esenta rom
Mod de preparare:
Aluat:
1. In 50 ml lapte cald dizolvam 30g drojdie impreuna cu 1 praf de sare.
2. Intr-un vas punem 600g faina, 200g unt (margarina), 100g zahar praf, 2 galbenusuri de ou,laptele in care am dizolvat drojdia si 200 ml smantana si incepem sa lucram bine toate ingredientele pana obtinem un aluat omogen.
3. Punem aluatul intr-o punga in care presaram un pic de faina si il dam la rece pentru 2 ore.
Umplutura:
1. Macinam 600g de mac cu cateva linguri de zahar.
2. Intr-o cratita punem 270g zahar, 3 linguri miere de albine si 50 ml apa si facem un sirop.
3. In acest sirop adaugam macul macinat, coaja razuita de la 1 lamaie, 1 lingurita scortisoara si 1 fiola esenta de rom (cine doreste poate sa puna si 100 gr stafide) si lasam sa fiarba aproximativ 2-3 minute.
4. Umplutura o lasam sa raceasca bine.
1. Dupa ce au trecut cele 2 ore ,timp in care am lasat aluatul la rece ne apucam sa intindem pe o planseta presarata cu faina suciturile.
2. Inainte impartim aluatul in 2 bucati.
3. Intindem fiecare parte sub forma dreptunghiulara cu o grosime de aproximativ 0.5 cm si intindem o parte din umplutura racita.
4. Lasam pe fiecare parte a aluatului intins la margine un spatiu liber de aproximativ 1-1.5 cm si rulam aluatul.
5. Suciturile le asezam in forma de chec in care punem hartie de copt in prealabil, ungem deasupra cu ou si cu furculita intepam in mai multe locuri suciturile.
6. Formele le punem in cuptorul incalzit in prealabil si lasam la copt primele 5 minute la foc mare apoi reducem la foc mic si coacem mai departe pana sunt frumos rumenitesau se poate face proba cu scobitoarea.
7. Se scot din cuptor si lasam sa raceasca in forma, acoperite cu un prosop. Se feliaza apoi si se pot servi.
Pofta buna!
Comments