Prajitura cu foi de napolitana.
Doua foi dobos se fac din urmatoarea compozitie:
-4 oua
-4 linguri apa
-8 linguri zahar
-8 linguri faina
Se bate si se pune la cuptor.
Crema numarul 1:
1. 5 galbenusuri se fierb pe aburi pâna se ingroasa cu 200g zahar.
2. Separat se caramelizeaza 300g de zahar la care se adauga 250g margarina. Se amesteca pâna zaharul se topeste sa nu ramana cocoloase.
3. In final se adauga 250g nuca macinata, dupa care se ia de pe foc si se amesteca cu galbenusurile fierte si racite.
4. Aceasta crema se pune intre doua foi de napolitana.
Crema numarul 2:
1. Se face o crema fiarta din 4 oua, 8 linguri de zahar, 2 linguri cacao, un plic de cappuccino.
2. Rece se amesteca cu 250g de margarina.
Aranjare:
– 1 foaie dobos – 1/2 din crema nr 2 – foile de napolitana umplute – 1/2 din crema nr 2 – 1 foaie dobos
Se orneaza cu ciocolata menaj topita.
Pofta buna!
Comments