Supa de vita.
Ingrediente:
-1km rasol de vita/orice carne de vita cu os
-350g morcovi
-150g ceapa
-100g telina (radacina)
-150g pastarnac (radacina)
-100g patrunjel (radacina)
-sare si piper
-frunze de patrunjel tocat
-taitei
Mod de preparare:
1. Carnea se pune într-o oala mare (4-5 litri), se acopera cu apa rece, se adauga de la început 1 lingura rasa de sare si se pune pe foc mic, fara a acoperi oala.
2. În scurt timp, la suprafata apei din oala va începe sa se formeze spuma.
3. Odata ce nu se mai formeaza spuma la suprafata supei, se vor adauga legumele întregi, curatate si spalate.
4. Supa de vita se va fierbe în continuare, la nevoie, completând cu câte putina apa fierbinte, clocotita separat, pastrând nivelul focului la foarte mic, asa încât sa nu clocoteasca deloc.
5. În final, carnea si legumele întregi se scot din zeama si se pun la racit, dupa ce se scurg bine de supa, iar supa de vita este gata de strecurat.
6. Se adauga sare si piper dupa preferinta si taiteii.
Pofta buna!
Comentários